鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼肉营养价值极高，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。下面给大家带来的是口水鱼的做法。
食材
1
花鲢鱼 一条
2
淀粉 两大匙
3
油炸花生仁 约半两
4
熟白芝麻 两大匙
5
老姜 一小块
6
蒜 一个
7
香葱 五棵
8
豆豉 两匙
9
料酒 三大匙
10
酱油 两大匙
11
醋 一大匙
12
白糖 一匙
13
红油辣椒 一两
14
花椒油 两大匙
15
盐 适量
16
味精 适量
17
香油 一大匙
方法/步骤
1
材料准备好后，将鱼洗净切成片。用盐，料酒拌均匀腌几分钟，再加水淀粉拌均匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2
将准备好的豆豉，姜、蒜放旁边，然后在锅中放油烧至六成热后，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3
在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4
待锅置旺火上时，放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5
看到颜色变化时，捞出沥干油后装入盘中。淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。拌匀即可食用。