大闸蟹蘸料做法

出锅冷却后淋入芝麻油。

吃蟹必不可少之物,花雕酒。

讲到吃大闸蟹，绝对是一种季节性享受，唐代诗人李白曾称赞道：'蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。'这么美味的大闸蟹在吃的时候要注意哪些事项呢？

吃大闸蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。1、除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列；2、除胃，位于蟹骨前半部，紧边蟹黄，形如三角形小包；3、除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别；4、除肠，位于蟹脐中间，呈条状。