生菜极富营养，含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。科学家最新的研究发现，球形生菜中含有一种原儿茶酸物质，对胰腺癌有明显的抑制作用。过去已知原儿茶酸对舌癌、胃癌、肝癌、大肠癌、膀胱癌等有一定的抑制作用，现在认为它对胰腺癌也有明显的抑制作用。同时，生菜还有减肥瘦身、镇静安眠、利尿消肿、延缓衰老、抑制病毒等功能。由此看来，生菜的确是一种极好的有宜于健康老少皆宜的蔬菜。但是生菜属于凉性，体质虚寒、脾虚体弱、泄泻者不可多吃生菜。另外，生菜中会藏有我们肉眼看不见得寄生虫，所以，最好不要生吃。下面我就来为大家提供一道适合某些癌病患者的生菜制作方法。
食材
1
生菜 500克
2
玉米胚芽油 10克
3
生抽 5克
4
芝麻油 5克
方法/步骤
1
将生菜一叶叶用清水冲洗干净。
2
将清洗干净的生菜放入蒸锅中蒸。蒸菜的时间为5分钟左右。当看到蒸锅里的生菜刚刚发蔫时，就停止加热。
3
将蒸过的生菜从蒸锅里取出，放入碗中，并将渗含在生菜中的水漓出。
4
将玉米胚芽油、芝麻油和生抽分别导入碗中，然后用筷子翻抄拌匀。注意在加油和生抽的时候，切记不要加的过多，否则会显得太油腻、太咸。
5
这样，一道脆嫩碧绿、香甜可口的美味佳肴就完成了。这道菜不仅营运丰富，而且美味可口、容易消化，还能防病强身，大家不妨去尝试一下吧！
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