鱿鱼：含蛋白质和人体所需的氨基酸，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，鱿鱼炒鸡蛋。味道鲜美，营养价值极高，下面就为大家推荐这道菜做法。
食材
1
鱿鱼 250克
2
鸡蛋 三个
3
葱姜 盐 味精 芝麻油 少许
方法/步骤
1
把买来的鱿鱼破肚，里面的脏东西取净，然后用水清洗干净备用。
2
把洗净的鱿鱼切成段或片状，鸡蛋2-3个，到碗里，切好姜葱 备用。
3
锅里做水烧开，把鱿鱼到水中，焯一下，捞出来，控干，备用。
4
把鸡蛋放入锅中翻炒，七，八分熟后，盛入盘中备用。
5
再在锅中放入油，油热后，把焯好的鱿鱼倒入锅中爆炒。火要大，不要下汤。焯过水的，翻炒下即可，放入盐，葱姜，花椒面，少许料酒，然后放入鸡蛋。
6
鸡蛋放锅中翻炒一下即可，放少许鸡精，或味精，盛盘前，滴几滴芝麻油进去，去腥保鲜。这道菜就做成了。
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