腊排骨是将排骨用食盐腌好后风干制作成的美食，它味道鲜美，营养丰富，是人们特别喜爱的美食之一，今天介绍笋子腊排骨的做法。
食材
1
腊排骨 2000g
2
笋子 500g
3
姜 5g
4
大蒜 5g
5
桂皮 5g
6
花椒 5g
7
干辣椒 5g
方法/步骤
1
将腊排骨2000g洗净剁好备用；
2
将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒各5g洗净切好备用；
3
将笋子500g洗净切成丝备用；
4
在锅中放入10g菜籽油，烧热；
5
加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒；
6
加入5g豆瓣酱，炒出香味；
7
将排骨倒入锅中；
8
反复翻炒，炒至排骨入味，加入3g蚝油；
9
将排骨放入高压锅中，加入300ml水，压十分钟；
10
等排骨压熟后，揭开锅盖，加入备好的笋子；
11
待笋子煮至熟透；
12
加入4g鸡精；
13
起锅，美味的笋子腊排骨就做好了。