今天这里介绍一个季节性的家常汤--笋炖大骨汤，冬季可以用冬笋，春季春笋，夏季绿笋，都是可以搭配的，处理方式也比较相同，将笋去皮洗净切块，然后焯透，加上焯锅的大骨，添加少许姜丝，一起放入高压锅内胆中炖好即可，新鲜美味，挺不错的。
食材
1
笋 1根
2
大骨 2~3块
3
盐、料酒 少许
4
生姜 少许
方法/步骤
1
准备几块大骨，将其放入锅内沸水焯一阵，去除骨头中血水，捞出沥干。
2
准备一根鲜笋，将其博去外皮，洗净对半切开，掏去内部笋节，切成小块状。
3
将笋块放入沸水中焯一阵，去除笋碱，将其涩口感。
4
将笋焯透，用筷子扎透，然后捞出，准备少许生姜，洗净切丝。
5
将大骨、笋块，姜丝放入高压锅内胆中，加入适量水。
6
添加少许盐、料酒，开启炖大骨模式，炖一个小时后开启，试试味道，合适后关火盛出。
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