怎么样做西红柿炒鸡蛋

西红柿 1个

鸡蛋 2个

葱花 少许

1.准备西红柿洗好西红柿，用刀切成一块一块的，不要太大，也不要太小，太大很难入味，太小又容易炒碎。建议切到下图大小最好。

2.准备鸡蛋西红柿准备好之后，可以根据西红柿的分量准备鸡蛋，建议一个西红柿两个鸡蛋就好了。将鸡蛋打碎放碗里面搅拌一下就好了。

3.炒鸡蛋先放油，建议第一次烧的可以多放一点油，防止烧焦了，后面的西红柿可以少放一点，因为西红柿不容易焦，这样油也不会太重。等油热的时候放鸡蛋，用锅铲将鸡蛋搞成饼状。等鸡蛋变成固态的时候，可以把分层一块一块的，炒到有一点点金黄色就可以好了。

4.炒西红柿鸡蛋炒好，用盘子装起来，开始炒西红柿，前面油放的比较多，这里可以少放一点，或者不放都行，因为西红柿又很多汁，不用担心焦了。

5.西红柿鸡蛋一起炒炒都西红柿皮快掉了，就可以放之前炒好的鸡蛋了，炒一会就可以放盐，鸡精还有其它调料。这样在炒一会就可以出锅了。

炒鸡蛋多油，西红柿少油。

火候要把握好。