从婆婆那学来的一款传统做法的发面饼，孩子很爱吃，俗称“被子”，想了解怎么做请往下看吧。
食材
1
面粉 300克
2
老面 50克
3
红糖 50克
4
饼干 适量
5
碱面 3克
6
白芝麻 适量
方法/步骤
1
将老面（提前发好的酸面）用温水化开，搅匀，温水150ml左右。
2
将面粉倒入化好的温水里，搅拌均匀，盖好盖醒发。
3
把红糖和饼干混合，用擀面杖捣碎。
4
3-4个小时后，面是原来的2-3倍大，闻着一股酸味，提起来拉丝就发好了。天气凉的话，可以延长发酵时间。
5
面板上撒上干面，并把碱面与之混合均匀，再放入发好的酸面，充分揉匀，让酸碱完全反应。揉的时候粘手，少量多次地添加干面。
6
把面团平均分成三份，擀成1厘米厚的面饼。
7
一层面饼一层馅料，一共两层，就像盖被子一样，最后把边封好，最上面撒上芝麻。
8
饼铮预热好后，放入面饼，5分钟左右就可以了。
注意事项
1
老面可以提前用和一块面醒发，直到拉丝有酸味，放到冰箱保鲜储存，用以前拿出来醒一会。每次做完面食，再留一块。
2
碱和面一定要揉均匀，不然会出现碱疙瘩。
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