吃起来麻麻辣辣的,又很香,很入味.就是有些麻烦，得一点点地“撕”着吃.
工具/原料
1
鸡胸肉 500克
2
洋葱 半个
3
青椒 1个
4
生姜 1块
5
蒜头 1个
6
干红辣椒 8根
7
花椒 1勺
8
八角
3颗
9
芝麻 2勺
步骤/方法
1
原材料洗净准备，洋葱切丝，青椒，生姜切细丝，蒜切末，干红辣椒切段.
2
将洋葱丝，八角，一半的干红椒，一半的花椒，少许姜丝，加水熬煮，待煮开有香味儿散发时，放入鸡肉，加入料酒和盐，煮7-8分钟.
3
鸡肉煮好后捞起放入冷开水中浸泡，冷却后撕成丝或条。
4
锅中倒入适量食用油，加入剩下的一半花椒，干辣椒，小火慢慢煸炒至红辣椒变色，煸出香味，关火。
5
将花椒和干红椒捞出，倒入准备好的青椒丝，生姜丝，蒜末，用油的余温煸至断生即可.
6
将煸好的青椒生姜红油倒入碗中，加入2勺酱油，2勺辣椒酱，一点白糖（约1/3勺），半勺醋，半勺香麻油，兑成酱汁.
7
淋在撕好的鸡丝上，撒上白芝麻，几颗枸杞，拌匀即成。
注意事项
鸡肉其实很易熟，如果实在担心短时间煮不熟，可将鸡胸肉切成几小块再煮。一定注意煮鸡肉的时间不能过长，否则鸡肉的口感会老的.
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