超好吃哦
食材
1
鸡蛋 200克
2
砂糖 50克
3
手指饼干 50克
4
浓咖啡 20克
5
朗姆酒 10克
6
可可粉 2克
7
芝士 450g
8
水 20克
方法/步骤
1
准备好所有材料。咖啡提前做好，放凉。家里有咖啡机的童鞋请准备大约350g的浓咖啡，没有咖啡机用浓一点的速溶咖啡也可以
2
用两个大碗分离蛋清和蛋黄。这是分好的蛋清
3
加40g糖搅打蛋黄，直到白糖融于蛋黄。然后，把Mascarpone芝士分三次加入打匀的蛋黄液中，一定要搅拌均匀，不要有颗粒物
4
这是混合后的蛋黄芝士酱。加入3勺朗姆酒，搅拌均匀。
5
蛋清加10g糖打至湿性发泡，如图中所示的大弯钩，且蛋白霜不流动。
6
这就开始装盘啦。我会铺两层饼干两层芝士液
注意事项
1
注意时间
2
注意火候
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