超好吃
食材
1
kiri奶酪 125克
2
无盐黄油 40克
3
淡奶油 25克
4
鲜牛奶 50克
5
蛋黄 25克
6
玉米淀粉 13克
7
蛋白 25克
8
细砂糖 50克
方法/步骤
1
蛋白和蛋黄分离，蛋白要放入无油有水的容器中，也不能有蛋黄哦，不然蛋白打发会失败的。kiri奶油奶酪、无盐黄油、淡奶油和鲜牛奶隔水加热搅拌均匀(水温不能太高，微微热即可)，奶油奶酪最好用小刀或勺子弄小块，这样融化得快些。
2
两个蛋黄，搅拌均匀，冬天我一般还是隔水加热搅拌的，夏天无需隔水加热搅拌。鲜牛奶和玉米淀粉搅拌均匀，分次加入奶酪糊中，加的时候记得搅拌哦，淀粉容易沉底。
4
蛋白加入25克白砂糖和柠檬汁，搅打成细腻泡沫，再加入剩下的25克白砂糖和玉米淀粉，搅打至中性发泡，即打蛋器头上蛋白呈提起大弯钩状，将1／3蛋白加入奶酪糊中，翻拌均匀，切记不可画圈搅拌哦，以免消泡
5
将蛋糕液倒入三能不粘乳酪蛋糕模中，轻震两下，放入提前预热至200度的烤箱，烤盘和烤网一起插入烤箱中下层，是同一层哦！烤盘里注入温水，模具放在烤网上，用隔水法烤。
6
烤到最后，蛋糕会略微高出模具，但之后会恢复到满模状态，但绝对不会塌陷。 烤完熄火后先别急着取出蛋糕，利用烤箱余温再焗10分钟。这部一定要做到哦！轻轻转动模具，使蛋糕和模具自然脱离，无需借助任何工具哦！
注意事项
蛋糕烤好后，一定要放在烤箱内利用余温再焗10分钟。
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