蔬菜炒肉片,是我很喜欢做的菜,曾经我家还是二人世界的时候,我很多时候都是一餐就炒一道菜,有时候就加一道汤,各种不同的蔬菜换着来炒猪肉、牛肉、鸡肉,省时省事省煤气,呵呵,菜肉炒作一碟,我吃菜来他吃肉,有人谓之:大杂烩。 直到现在,我还是经常这样做,而且是用几种不同的蔬菜来混搭着炒,不但颜色多样从视觉上更吸引人,同时也让家人可以轻松地摄取多种营养。
原料
莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克
步骤
1
莲藕削皮、切片;黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵;胡萝卜削皮后切花;青椒去籽切块;瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟;
2
热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒;
3
加入少许生抽;
4
瘦肉变色后盛起备用;
5
锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身;
6
加入黑木耳,翻炒几下;
7
加入藕片,煸炒;
8
边炒边淋入少量清水;
9
煸炒至藕片断生;
10
倒入滑炒过的瘦肉;
11
放盐、白糖调味;
12
加入青椒,翻炒均匀;
13
淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可。