所谓绿白两丝鲜脆藕，就是利用藕·青椒做食材，分别以切成丝段，所爆炒出来的“绿白两丝鲜脆藕”这道菜，其藕菜口感鲜脆，同时又带有丝丝的辣味，加上调入陈醋，酸咸鲜脆又开胃。下面，请跟我一起来了解了解这道菜的做法步骤，详情如下：
食材
1
藕 二节
2
青椒 三个
3
蒜子 四片
4
盐 适量
5
油 适量
6
陈醋 适量
7
老抽 少许
方法/步骤
1
原材料：藕·青椒·蒜子将藕去皮·青椒去蒂·挖籽·蒜子剥去外皮，分别洗净；
2
将去皮的藕，切成细条；
3
将青椒切成细条·蒜子垛成丁；
4
锅置火上放油烧热，藕条·蒜末同下锅，爆炒出味；
5
下入青椒细条，调入盐，略炒至藕条进入丝丝辣味；
6
最后，淋上老抽·陈醋，翻炒至藕丝入色，即可呈盘；其菜特点：藕条鲜脆，酸咸适中，同时又带有丝丝绿绿的辣味。
注意事项
1
藕必须选用老藕作为食材，因为老藕肉质比较厚，去皮厚可切成条；
2
青椒可根据辣味，可进行多放或少放；
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