苎叶保原是皖南山区民间的点心，每年'立夏'时节，人们皆采集苎麻叶掺入糯米粉中做成饼，蒸熟食用。有'立夏吃苎饼，热天不中署'的传说。后经饮食业改进了制作方法，并配有馅料，使其风味更佳。
食材
1
糯米粉 1000克
2
嫩苎麻叶 400克
3
白糖 500克
4
芝麻 75克
方法/步骤
1
将芝麻炒熟碾碎，加入白糖拌匀成馅料。苎麻叶去筋，用冷水洗净，沥干，放入沸水锅内烫一下，捞起，再放入冷水中泡凉，取出挤去水分，放入绞肉机内绞成泥。
2
糯米粉放入盆内，倒入沸水300克烫拌均匀，加入苎叶泥，揉至有粘性，做成20个面剂，逐个按扁，包入一份馅料，收口成圆球形，放在刻有花纹的模具内，按平倒出，如此反复做好，入笼用旺火蒸约10分钟即成。
注意事项
1
包好馅料的圆球生坯放入模具前，模具内要先撒些干米粉，以免粘连。
2
入笼蒸时要用旺火沸水速蒸。