黑豆和黑米都是很有营养的粗粮，这款小凉菜用了黑豆和黑米汁的“天然色素”给凉粉上了色，配上自己熬的香香的虾油，当做饭前开胃小菜，真的满不错的哦。喜欢吃辣的，还可以加点辣椒油，或则加点老醋，再撒上满满的油炸花生米。按自己喜欢的口味随意搭配。虽然是盘素菜，也会吃出满满的幸福感，最主要的是很健康哦！
食材
1
豌豆淀粉 80ml
2
黑米 20克
3
黑豆 20克
4
虾油 适量
5
花椒油 适量
6
盐 适量
7
糖 适量
8
熟花生米 适量
方法/步骤
1
豌豆淀粉、黑豆（泡发）、黑米备用。
2
泡发的黑豆和黑米冲洗干净。
3
倒入豆浆机，加入适量的水。
4
程序选择“特浓”。
5
榨好的豆浆，过滤掉渣滓。
6
取400ml倒入平底锅内。
7
事先取豌豆淀粉80ml、水80ml，将豌豆淀粉用水浸泡15分钟。
8
黑豆浆继续烧开，再加入搅拌均匀的淀粉水。小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾。将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。冷藏好的豌豆粉取出
9
倒扣后切成丝摆入盘内。
10
淋上用虾油、花椒油、盐、糖、醋、等佐料调配好的汁。
11
用熟花生米装饰即可。
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