姜汁米酒炖鸡. 温补, 适合大病初愈同生小孩之后坐月子食用
食材
1
鸡肉 一只或者半只
2
生姜 一块
3
米酒 2至3杯
4
红枣 5-6颗
5
木耳 适量
6
花生 适量
7
盐 少量
方法/步骤
1
生姜切碎, 之后用刀背捣成姜蓉.
2
鸡肉切块
3
红枣, 花生, 木耳在水中浸泡30分钟, 令其待轻微软化
4
炒锅加入花生油, 待油温热后, 放入姜蓉, 炒至出香味
6
放入清水, 慢火炖煮. 同时加入之前浸泡好的花生, 红枣, 木耳同时炖煮约10分钟, 待鸡肉熟透.
7
加入米酒, 炖煮30秒左右, 可以装盘. 鸡肉, 木耳, 红枣, 花生可以食用, 汤可以饮用.
注意事项
1
鸡肉可以提前沸水中注10-15秒钟出油.
2
配料可以适当增减.
3
装盘前可以剔除汤表层多余的浮油.
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