麦芬（Muffin），也称玛芬妙芙蛋糕，通常成品呈杯状也称杯状蛋糕，是由一种英式松饼流传而来。
材料
1
细砂糖80克，椰蓉60克，椰丝60克，牛奶200克，色拉油80克，鸡蛋2个，泡打粉2克，低筋面粉150克。END
制作步骤
1
鸡蛋打散，加细砂糖用打蛋器打匀，倒入沙拉油拌匀，再倒入牛奶拌匀。
2
加入椰蓉和椰丝拌匀。
3
筛入面粉和泡打粉，轻轻拌匀。
4
将面糊倒入纸杯约八分满，然后上面可以再撒些椰丝。
5
烤箱预热至180℃，烤约25分钟至蛋糕表面金黄。
超级啰嗦
1
蛋糕的甜味加上椰丝散发的香味，让蛋糕格外好吃，椰子有清热的效果，在夏天吃最合适。用椰浆、椰汁或牛奶也可以的。
2
椰蓉和椰丝都是椰肉经过特殊的烘干粉碎处理后的原汁产品，他们的区别在于，椰丝比较细长，椰蓉呈细碎的粉末状。他们可以作为蛋糕配料，也可以作为装饰直接食用。
上一篇：椰子塔的做法