作为一个非常怕冷的人，从此以后我发现姜撞奶是非常非常适合我的一道甜品。 每天喝上那么一碗，又温暖又舒服，时间长了，渐渐的也就没那么怕冷了。
工具/原料
罗平小黄姜，250毫升全脂牛奶
方法/步骤
1
制作姜撞奶的时候，要用老姜黄姜，不要用嫩姜，能够买到罗平小黄姜更好。用擦丝器将姜擦碎，如果没有擦丝器，可以用刀把姜剁碎（越细越好）。
2
再用手挤出汁。姜汁现挤现用效果最好，如果姜汁存放时间太长，容易导致牛奶不凝固。
3
加热250毫升全脂牛奶，沸腾后离火，调入少许白砂糖。牛奶沸腾后加入白砂糖，用勺子搅拌并降温1～2分钟, 使奶温降至75～80℃（感觉不是那么烫手时）。
4
倒入放好姜汁的碗中；姜汁和牛奶的比例为1份姜汁配10份牛奶。
5
最后需要加上碗盖使姜汁撞奶的温度不致迅速下降并使热空气可在碗内循环，静置5分钟使其充分凝固。
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