蘑菇是大家都喜欢吃的菌类菜肴，那么，怎样做才能使蘑菇保持原汁原味呢？下面看我的做法。
食材
1
蘑菇 半斤
2
食盐 适量
3
鸡精 适量
4
葱、姜等调味品 适量
方法/步骤
1
将新鲜蘑菇上的脏物用手工剔除。
2
剔除脏物的蘑菇放入容器中用开水浸泡。浸泡的水不必太多，刚淹没蘑菇即可。
3
浸泡时间约十分钟后将蘑菇捞出，将浸泡后的蘑菇水放置一旁，不可废弃。
4
蘑菇再用冷水洗净后，用手将蘑菇撕成块条状。
5
炒锅内将油烧开，然后放入葱姜等调味，待葱姜烧至微黄后将蘑菇倒入锅内翻炒。
6
翻炒过程中适时地将浸泡后的蘑菇水添入锅中。（蘑菇水添入时要舀取最上面的水）
7
翻炒几遍时将盐、鸡精适量添加，再舀蘑菇水将蘑菇沸腾二分钟后出锅。这样一道原汁原味的蘑菇菜就做好了。
注意事项
浸泡后的蘑菇水是保持原汁原味的关键。
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