香菇滋味鲜美，口感细嫩，适合炖、炒、煮、拌等各种做法。卤香菇是我在烹饪课上学来的的一种做法，鲜香可口，软糯入味。既可以做为冷盘凉菜，也可用些绿色蔬菜围边或垫底做成热菜，是一道冷热皆宜的家常菜。前几天在我家的节日家宴上露了下脸，还是挺受欢迎的说！
工具/原料
材料：金钱菇（干）、葱姜、桂皮、八角、料酒、酱油、糖、盐、味精、香油。
步骤/方法
1
香菇用温水充分泡发后剪去蒂部，洗净滤干，
2
泡发香菇的水沉淀去沙后备用；
3
炒锅烧热后下少许油，放入葱姜、桂皮、八角炒香，下香菇煸炒；
4
烹人料酒，加入泡发香菇的水、酱油、糖、盐烧开后转小火煨约30-40分钟至香菇入味；
5
加入少许味精炒匀，用大火收汁，淋上香油即可。
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