巨好吃红糖枣糕的食谱来了哦~
食材
1
蛋糕粉 160克
2
红糖 100克
3
灰枣 120克
4
鸡蛋 6个
5
玉米油 100克
6
牛奶 200克
7
白芝麻 少许
8
泡打粉 3克
9
盐 2克
方法/步骤
1
准备好所有食材：蛋糕粉160克，红糖100克，灰枣120克，鸡蛋6个（柴鸡蛋个头不大），玉米油100克，牛奶200克，白芝麻少许，泡打粉3克，盐2克。
2
先把蛋黄和蛋白分开放在两个碗内，注意千万蛋白里不要掺杂蛋黄，否则很不容易打发，灰枣洗净去核。
3
把去核的枣（我称了一下果肉是114克）、2克盐、200克牛奶和100克玉米油放入料理杯里，用机器打成泥，越细越好。
4
把打好的枣泥放在蛋黄碗里拌匀。
5
然后用筛子筛入160克蛋糕粉和2克泡打粉，用硅胶铲拌匀，会感觉非常粘稠很不好拌，要有耐心。
6
蛋白碗里分三次加入100克红糖进行打发，红糖最好用料理机打一下以免有疙瘩，打发到用打蛋器从碗底抄起的蛋白霜成直立的小三角就行了。
7
盛一部分打发好的蛋白霜放在蛋黄糊里拌匀，不要画圈拌要上下翻拌避免起筋，这时依然会感到非常粘稠不好拌，要有耐心尽量拌匀（这时可以预热烤箱了，温度用160度预热6分钟即可）。
8
再把拌好的蛋糕糊倒在蛋白霜碗里继续翻拌均匀。
9
把八寸方模里铺好油纸然后把拌好的蛋糕糊倒进去，端起来摔两下震去气泡，表面撒点白芝麻。
10
然后把蛋糕模具放入预热好的烤箱定时一小时。
11
时间到了立即带隔热手套取出模具。
12
提着油纸将蛋糕取出来放在烤网上晾凉再撕去油纸，切块即可食用。