比目鱼：肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。
食材
1
比目鱼 500g
2
油 30ml
3
盐 3g
4
葱 10g
5
姜 5g
6
蒜 适量
7
料酒 15ml
8
老抽 8ml
9
生抽 10ml
10
白糖 20g
11
醋 10ml
12
味精 2g
13
胡椒粉 2g
14
八角 适量
方法/步骤
1
1.先把鱼洗净。
2
2.去掉鱼鳞和内脏。
3
3.葱切段，姜、蒜切片。
4
4.把鱼的两边都沾上面粉。
5
5.不粘锅放油，放入鱼煎制。
6
6.两面煎到金黄色。
7
7.把鱼盛到盘子里。
8
8.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒。
9
9.倒入料酒、老抽、生抽、白糖、醋、胡椒粉。
10
10.锅里加水，放入煎好的鱼。
11
11.中小火烧10分钟，放入味精调味即可。
12
12.盛到盘里，就可以享用了。
注意事项
出锅前放入味精调味即可。
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