水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼，汤红油亮，麻辣味浓，最易下饭，特色是，麻辣鲜香
食材
1
里脊肉 500克
2
小油菜 一小把
3
干辣椒 200克
4
葱 20克
5
姜 一小块
6
蒜 5瓣
7
豆瓣酱 一小碟
8
油 200克
9
花椒 15克·
10
盐 20克
11
淀粉 30克
12
料酒 30克
13
丁香 10克
14
八角 10克
方法/步骤
1
1.里脊肉切薄片2，切好的肉放在容器里，加入盐，料酒，酱油，蛋清，淀粉，抓匀，腌制20分钟，3油菜洗干净备用，4，葱姜切好备用。5锅内倒入少许油，然后放入一点葱蒜，爆香后放入洗好的油菜，抄一下，盛出来，放入要装水煮肉片的容器里，6，然后再少倒少许油，热后倒入豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜爆出香味，7，倒入清水，大火烧开，8，将腌好的里脊肉一片一片放入锅中，用筷子划散，煮到肉片变色，全部舀出，舀到装油菜的容器里，
2
然后在干净的锅里倒入少许油，热了后，倒入准备好的干辣椒，八角，丁香。炒香后再放入花椒，小火慢慢熬，熬出香味。趁着热油浇到装好的肉片上就可以了
上一篇：香辣美容蹄的做法