食材
1
绢豆腐 1块
2
黑牛肝菌 6-8片
3
郫县豆瓣 1大勺
4
花椒粒 适量
5
辣椒粉 1小勺
6
豆豉 1小勺
7
糖 适量
8
盐 适量
9
蒜末 适量
10
水淀粉 1小碗
11
花椒粉 少许
12
葱花 1小把
方法/步骤
1
将豆腐切成小方块，用温水浸泡2分钟，过滤后的水取出备用
2
黑牛肝菌用温水泡发15分钟后，切成细末
3
锅中加少许食用油加热，入牛肝菌末煸炒至水分基本收干为止
4
加入皮贤都板，炒均匀，然后加入辣椒粉，胡椒，大蒜，Douchi
5
加入牛肝菌水，用大火烧开
6
往锅中滑入豆腐块，加少许盐,糖调味，改中火炖煮
7
炖煮期间可轻轻晃动锅子使汤汁均匀，忌用锅铲翻动
8
炖煮约三分钟后，分三次加入水淀粉，轻轻转动锅子让汤汁和水淀粉混合均匀，待汤汁浓稠后关火即可
9
出锅，撒上葱花和花椒粉
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