鸡胗吃起来口感脆脆的嚼劲十足。最好是买新鲜的，用料酒腌制后再炒，一点腥味也没有，很香的一道下饭菜。
食材
1
鸡胗/鸡肝 适量
2
青椒 1个
3
盐 少许
4
蚝油 少许
5
料酒 少许
方法/步骤
1
将鸡胗和鸡肝用清水洗干净，放入少许的料酒和盐腌制10分钟。
3
把鸡胗和鸡肝分别切好备用。
4
将青椒、大蒜、红椒和姜分别洗净切好，备用。
5
烧热锅放入油，把红椒、姜末和蒜片先放进锅里爆炒出香味。
6
放入鸭胗快炒几下，变色后加入1勺料酒。
7
放入鸡肝加入少许水焖一会。
8
把青椒放到锅里，用大火再焖1分钟。
9
放入少许盐、蚝油，翻炒入味，关火，装盘。
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