做为有名的鲁菜，京酱肉丝在北方非常受欢迎，口味浓厚鲜香，老少皆宜，有段时间我去饭店必点这道菜。这么喜欢自己就一定要学会啊，于是小编就开始学习京酱肉丝的制作，没想到做出来还不错，家里人都给予了超高评价。
食材
1
猪里脊 半斤
2
豆皮 一大张
3
鸡蛋 一个
4
葱 一根
5
甜面酱 适量
6
绵白糖 适量
7
胡椒粉 少许
8
食盐 适量
9
食用油 适量
10
料酒 适量
11
香油 几滴
12
酱油 适量
京酱肉丝做法
1
准备好一个鸡蛋，一张大的豆皮切成正方形小块，猪里脊半斤，甜面酱和葱。
2
把猪里脊肉切成丝，盛到盘中。
3
里脊肉丝加入少许酱油、料酒和食盐，腌制十分钟。
4
甜面酱盛到碗中，加入白糖适量，淋入几滴香油，搅拌均匀。
5
腌制好的里脊肉丝加入适量干淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀。
6
把豆皮放入锅中用水焯一下，三分钟就可以，然后捞出来沥干水分，沿对角线对折后摆盘，葱丝放中间。
7
炒锅放入少量食用油，不需要太多，油少是为了把里脊肉煸一下，煸好后盛到盘中。
8
炒锅再加食用油适量，加入甜面酱，小火熬五分钟。
9
然后，把煸好的里脊肉丝放到锅中翻炒，以每个肉丝被甜面酱包裹住为准。
10
翻炒两分钟，出锅倒入盘中，京酱肉丝就做好啦，好吃极了！