京酱肉丝就是把里脊肉腌渍后加豆瓣酱翻炒后，再加上大葱丝，包在千张皮或是葱卷皮里，咬上一口，满口的肉香和葱香，夹带着千张的韧劲，真是令人回味无穷，禁不住再来上第二个、第三个……，欲罢不能，你也来试试吧！
食材
1
猪里脊肉 300g
2
千张 适量
3
京葱 适量
4
豆瓣酱 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
7
葱姜 适量
8
油 适量
9
蚝油 适量
10
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备好食材：千张、里脊肉和京葱。
2
把里脊肉切成丝，京葱去芯，切成细丝。
3
里脊肉里加入适量的盐、淀粉、料酒和蚝油，抓匀，腌渍15分钟。
4
把千张放在开水里煮2分钟，变软，这样包肉丝时更有韧劲，不容易裂开。
5
锅中放油，煸香葱姜。
6
加入腌好的肉丝，大火翻炒。
7
锅中加入豆瓣酱，再加入两大勺的白糖，小火化开。
8
把炒好的肉丝加进去翻炒均匀即可出锅装盘。