昨晚切了十斤猪肉准备做腊肠，剩下来的肉皮可是不能扔，肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。既然肉皮有这么多好处，那么我们怎么做着吃呢，我家那位非常爱吃肉皮冻，所以通常我都是给做成肉皮冻，在热热的暖气房子里吃着冰冰凉凉的肉皮冻非常惬意呀。
食材
1
猪皮 1000g
2
葱姜 适量
3
香叶 适量
4
大料 适量
5
料酒 适量
6
蒜末 适量
7
花椒 适量
8
生抽 适量
9
盐 适量
10
香醋 适量
方法/步骤
2
煮过的肉皮拔去猪毛清洗干净平放在案板上，用刀将猪皮上多余的白油给去掉
3
调料盒里装入大料，花椒，和香叶
4
去掉白油的肉皮切丝放锅中加清水开火煮
5
把姜拍一下，葱洗干净备用
6
将调料盒葱姜都放入锅中（葱姜块大是因为做好以后利于挑出去）
7
加适量料酒
8
加入适量生抽
9
加入盐，煮一到两个小时，看到汤汁浓稠就可以了
10
煮好的肉皮倒在一个方的盘子里，放在低温处晾凉
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晾凉以后肉皮冻就做好了，切长条摆在盘子里
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加些蒜末，倒入香醋
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可以开吃啦
注意事项
猪皮煮过以后猪毛就立起来了非常好拔，去掉猪皮上的白油可以使做好的肉皮冻透亮好看，我感觉加了生抽所以肉皮冻感觉不够透亮，下次不放生抽再试试看的。
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