选购面粉的方法与技巧

面粉

商店

选店子选择大型商店或品牌老店，是保证质量的重要前提。流动商贩、路边摊的一定要慎重。

抓捏法抓一把面粉，用力握，松手后自然散开，表面水分正常；若形成一团，则水分过多。

看颜色白净色为上成品质，淡黄色为中，深色为下。

搓捏法用手指搓捏，手感绵软为优质，过分光滑则不好。

聞问道品质好的面粉清香扑鼻略带甜味，反之有霉变等异味。

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