黑全麦粉保留了整颗黑小麦的营养素，面粉颗粒较粗，类似沙子面粉，吃水性较慢，但吸水率比平时的小麦粉要高，易操作、易成型。所以，黑全麦粉不管做面包还是中式面包，都可以很好的塑形。建议制作面食的时候黑全麦粉只做辅助，主要还是以中筋面粉和高筋面粉为主。
食材
1
高筋面粉 250g
2
牛奶 125g
3
黑全麦粉 30g
4
鸡蛋液 50g
5
黄油 15g
6
细砂糖 40g
7
酵母 3g
8
盐 2g
9
蜜红豆 20g
方法/步骤
1
将除黄油以外的材料先液体后干粉的顺序放入面包机。
2
揉至10分钟后，面团光滑加入切小块的黄油，继续揉至出膜。
3
面团发酵至两倍大。
4
取出面团排气，分成2等份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
取一份面团，擀成牛舌状，尽量和吐司盒长宽相近。
6
剩下的面团按照同样的步骤操作好，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7
取一份面团擀开，宽度尽量和吐司模具相近。
8
撒上适量的蜜红豆。
9
从上外下卷起。
10
卷好的面团放入吐司模具，发酵至吐司模八分满。
11
预热烤箱170度烘烤30分钟即可。
注意事项
做好的吐司冷却后切片，密封冷冻可以保存1个月，如果一周内能吃完直接密封就好。原味吐司可以百搭制作不一样口感的三明治，可以搭配一片芝士，再来一两片培根，或是再加一片生菜，这样简单营养又丰富。
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