海参是一种名贵的海产动物，因补益作用类似人参而得名。这次酱烧海参用的酱是金瓜酱和海鲜酱，金瓜酱色泽金黄，且营养丰富；海鲜酱是提鲜佳品。两酱烧海参，美味劲道又滑嫩。
食材
1
海参 （3根）250克
2
竹笋 40克
3
胡萝卜 30克
4
姜葱 适量
5
胡椒粉 适量
6
淀粉 适量
7
食用油 适量
8
金瓜酱 40克
9
海鲜酱 30克
10
料酒 10毫升
11
白糖 10克
12
盐 3克
步骤/方法
1
将发制好的海参洗净备用
2
将竹笋胡萝卜切片
3
准备调料，并将金瓜酱、海鲜酱、料酒、白糖、盐加水约50ml兑成汁，同时将淀粉勾芡汁准备好
4
烧热炒锅，中火放油将葱姜投入炒香
5
放入笋片和胡萝卜片炒软
6
放入海参略炒，炒干参表面水分，为吸取香味
7
加入刚调好的调料汁翻炒
8
勾芡撒上胡椒粉
9
出锅装盘
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