早餐之皮蛋瘦肉粥。
食材
1
皮蛋 2个
2
瘦肉 适量
3
米 适量
4
姜 适量
5
葱 适量
材料准备阶段
1
将皮蛋剥壳，切成片状装盘待用；将姜、葱清洗干净，姜切成姜丝，葱切成葱花，装盘待用。
2
将米清洗干净，加入适量的盐腌制一会；
3
将猪肉清洗干净，在开水中煮一下，去掉猪肉的血腥味，然后按着纹理切成丝状，或者手撕也可以。装盘待用。
烹调阶段
1
准备好砂锅，将腌制好的米倒入砂锅中大火烧开，然后改中火焖煮，同时放入准备好的猪肉和皮蛋同煮。
2
煮至半个小时将姜丝加入慢火熬煮，约10分钟后，加盐进行调味，然后加入葱花即可。
注意事项
最好是用砂锅，熬出来的味更加的鲜美。