中国人都说“好吃不过饺子”，家常饺子的做法简单，味道不输饭店的。饭店的饺子大多放很多种香料，但是对身体有害。今天给大家讲讲家常饺子的做法。
食材
1
猪肉馅 二斤
2
西芹菜 二斤
3
大葱 五根
4
酱油 五酒盅
5
姜 拳头大
6
食用油 五酒盅
7
咸盐 四小勺
8
胡椒面 半酒盅
方法/步骤
方法/步骤2
将肉馅放入一个大碗中，倒油。手掌（不包括手指）高度的酒盅，倒入约四到五酒盅食用油。放入食用油的作用是使肉变得松散，肉质嫩滑。使劲搅拌均匀。
方法/步骤3
倒入花椒面、酱油、咸盐。倒入约半酒盅的花椒面和约四到五酒盅酱油，拌匀。花椒面和酱油都是提香味的。
方法/步骤4
姜。将姜剁碎，拌匀。姜的作用是去肉腥味。姜拌匀后呆一会再进行后面的步骤。让肉腥味尽量去掉。
方法/步骤5
葱，将葱剁碎，拌匀。葱的作用是去腥、提味。葱的葱香味几乎是所有菜必不可少的味道。饺子更是离不开他。葱也有一定的去腥作用。
方法/步骤6
芹菜，将芹菜洗净，切碎。放入馅里之前，用手将芹菜里的水尽量挤出去。充分搅拌。
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