淡菜螺又名青口，是一种在远海和浅海攀附于石头上生长的贝壳类生物，也有人工在浅海放养型的，淡菜螺（青口）取出的肉我们叫它淡菜。
食材
1
淡菜 350g
2
蒜瓣 4颗
3
生抽 适量
4
食油 适量
5
食盐 适量
方法/步骤
1
退潮时在海边石头上拾回青口，用海水喂养干净青口肉里的泥沙后，煮熟取得淡菜。
2
准备好淡菜和蒜瓣，点火热锅，8秒钟后锅里微微冒烟时向锅里添入适量食油并加入蒜瓣碎块爆一下。
3
蒜瓣碎块爆个8秒钟后向锅里倒入淡菜，翻炒几下，均匀些加入适量食盐再翻炒几下，随之加入适量开水适量生抽，再次翻炒均匀。
4
翻炒均匀后的淡菜可以起锅装盘了，这道菜用时约十分钟。
注意事项
希望可以帮到大家
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