茶树菇焖鸭的做法 菜品口味：香草主要工艺：焖主要食材：禽蛋类所需时间：一小时制作难度：普通所用厨具：炒锅 砂锅
食材明细
1
老鸭适量
2
茶树菇适量
3
豆腐皮适量
4
葱姜蒜适量
5
料酒适量
6
干辣椒适量
7
八角适量
8
蚝油适量
9
老抽适量
10
生抽适量
11
香醋适量
步骤/方法
1
将茶树姑的根部切除，洗净。
2
豆腐皮切粗丝。
3
老鸭剁成小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用。
4
锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香。
5
倒入鸭块大火爆炒出油。
6
放入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味。7将茶树菇、豆腐皮放入锅内煸炒。
7
倒入砂锅中，加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖至鸭肉酥烂，煮收浓汤汁即可。
注意事项
1
1、同样的做法，还可以把老鸭换成排骨、子鸡、牛腩等，味道也不错。
2
2、不用砂锅，直接在炒锅中也可。