金针菇怎么做好吃？我用金针菇做的是豆皮卷金针菇。豆皮卷金针菇是用豆腐皮、金针菇制作的一道家常菜。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
食材
1
金针菇 300g
2
豆皮 一大张
3
醋 1勺
4
白糖 1勺
5
花生油 2汤匙
6
水淀粉 1汤匙
7
盐 半小调料勺
8
蚝油 1勺
9
生抽 2勺
10
黑胡椒粉 1小调料勺
11
小葱 2根
方法/步骤
1
金针菇先切掉根部，撕成一小根一小根的，再清洗干净。
2
豆皮用小刀切成小方块，长度比金针菇小一厘米，金针菇卷在豆皮里，正好可以露出个头尾。
3
豆皮将金针菇包裹紧实后，一个一个用牙签固定住。
4
小碗中加入一勺的蚝油、两勺生抽、一勺醋、一勺白糖、一汤匙的水淀粉和半小调料勺的盐，搅拌均匀备用。（此处的勺没有另外说明的就是图中的不锈钢勺子）
5
平底锅中倒入两汤匙的花生油烧热后，放入金针菇卷油煎，煎到两面都焦黄。翻面时要注意牙签不要滑落。
6
倒入4中调好的酱汁，轻轻地用铲子翻匀，加盖焖上3分钟。
7
金针菇焖得软趴了，撒上一小调料勺的黑胡椒粉和一小把小葱花轻轻地翻炒均匀。
8
金针菇豆皮卷一个一个地用筷子夹起来摆在盘子里，再将锅底的酱汁均匀地淋在金针菇豆皮卷上，就可以上桌开吃了。
注意事项
1
豆皮一定要把金针菇卷紧实了，吃起来才劲道好吃。
2
调料汁里因为有蚝油、生抽，要适当地少放盐。
3
豆皮切得小些，金针菇卷得少些，这样才更易入味。
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