金针茹的吃法有很多，可以拌着吃，也可以涮着吃，今天我们来学做一道凉拌金针茹，一起来看看吧。
食材
1
金针菇 1袋
2
黄瓜 1根
3
红椒 1个
4
醋 5ml
5
葱 半根
6
蒜 1瓣
7
橄榄油 10ml
8
白糖 3g
9
辣椒酱 3g
方法/步骤
1
用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用，红椒去籽切细丝。
2
锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙。
3
将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些。
5
将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。
总结：
1.先把金针茹清净焯水。2.加入红椒丝和黄瓜丝。3.最后放入调料拌好即可。
注意事项
1
金针茹焯水时间不要太长，1分钟即可。
2
黄瓜喜欢出水份，随时随拌。
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