家常做法的意大利牛肝菌烩饭

卡纳罗利米240克 适量

美味牛肝菌200克 适量

洋菇200克 适量

洋葱? 适量

黄油80克 适量

帕马森干酪60克 适量

盐适量 适量

欧芹切碎适量 适量

白葡萄酒50克 适量

水1升 适量

白胡椒适量 适量

适量的特级初榨橄榄油从清洗蘑菇开始。取下茎根，用刀剥去表皮。现在来对付牛肝菌。用抹布洗净，切成薄片。接下来，我们做蘑菇汤。将洗净的蘑菇片倒入锅中，加水，文火煮约30分钟。同时，把蘑菇头切成小块，把洋葱切成两半。拿一个大锅，用它做意大利饭。加一半黄油（40克）使其融化。然后加洋葱，再加蘑菇。用中高热煮5分钟。然后加入米饭搅拌至熟。

几分钟后，加入白葡萄酒搅拌均匀。酒精蒸发后，加入几勺汤，直接滤入锅中。

加入牛肝菌。

加盐调味。煮15分钟左右。不时加入一些过滤过的原料，直到煮熟。然后把它关掉，小心地搅拌意大利饭：首先加入剩下的40克黄油，搅拌到完全融化；然后加入帕尔马干酪，再次搅拌。

现在，切碎欧芹；用一些白胡椒和欧芹调味。

搅拌使调味料混合均匀，必要时加入更多的高汤调好意大利烩饭的浓稠度，再次搅拌，并趁热上桌。