在这个季节凉拌黄瓜吃还稍有点偏凉，于是就炒着吃呗，这样我们即能吸收到黄瓜的营养价值，又能满足一下自己的胃口，黄瓜清爽的美味让人神清气爽。下面介绍一种家常菜--香肠炒黄瓜和木耳，即好吃又好做，希望你能喜欢。
食材
1
黄瓜 2根
2
香肠 1根半
3
木耳 1两
4
食用油、盐、糖 各适量
5
葱、姜、红尖椒 各适量
方法/步骤
1
将干木耳提前1小时，用温水泡上，待泡好后，用手将木耳搓洗干净。将黄瓜用清水泡上10分钟后，再冲洗干净。
2
将洗好的黄瓜，先切成约3厘米长的小段，然后再切成约2毫米厚的薄片。如图所示。
3
将准备好的香肠切成约2毫米厚的薄片，待用。香肠在切之前最好用温开水泡10分钟，让香肠有一定的软度，好切。
4
将葱剥好洗净，切成斜段；将姜块洗干净后，切成细丝。将红尖椒洗干净，切成小斜段。
5
将炒锅中放入适量的食用油，开火，待稍有气泡时，将切好的葱、姜、尖椒，放入锅中，炸微黄，然后将切好的香肠、黄瓜和泡好的木耳放入锅中，翻炒。
6
翻炒2分钟后，加少量的盐和糖（白砂糖），继续翻炒1分钟即可，关火。盛入盘中，上桌即可食用。
注意事项
1
炒此菜时，要大火炒，不要炒的时间太长，要炒出黄瓜的脆感。
2
炒此菜加盐时，一定要稍加，因香肠也会释放一定的盐量，要比平时炒菜稍加一半的盐