神仙蛋是江苏地区汉族传统名菜之一，属于苏菜系。以鸡蛋为主料制作，贫血调理，营养不良调理。
食材
1
咸鸭蛋 10个
2
糯米 350g
3
五花肉 65g
4
胡萝卜 50g
5
玉米粒 100g
6
香菇 65g
7
耗油 60g
8
老抽 6g
9
料酒 3g
10
十三香 2g
11
柠檬汁 适量
方法/步骤
1
糯米提前一夜泡好，泡好以后洗两次，捞出糯米控干
2
五花肉切丁用10g蚝油 、料酒腌制半个小时
3
玉米粒焯水，玉米罐头的直接用就可以 ，胡萝卜香菇切丁
4
控好的糯米几加入五花肉和各种丁，加十三香，50克蚝油6克老抽 一点料酒拌匀
5
把咸鸭蛋洗干净，大的那一头轻轻磕一下，抠个洞，把蛋清倒出去 每一个蛋壳里挤两三滴柠檬汁进去，去腥
6
鸭蛋里灌满拌好的糯米， 可以一边灌一边用筷子捅，能灌的很实，做出来的神仙蛋成品才比较紧实。但不要太暴力，以免把蛋壳捅破
7
灌好的蛋包上锡纸，上锅蒸45分钟左右，也可以不包锡纸
8
出锅了，这个就不需要细说了吧
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