今天要做一碗春天的汤，叫做”腌笃鲜“，不得不说它是真的鲜香。
食材
1
咸肉 一块
2
五花肉 300g
3
葱结 一个
4
姜 5片
5
花雕酒 1勺
6
火腿 7片
7
春笋 10个
8
盐 少许
9
百叶结 适量
10
葱花 适量
方法/步骤
1
首先咸肉用温水浸泡2小时。
2
五花肉入冷水锅焯水，放入葱结、姜和花雕酒，待水沸且肉变色后关火，捞出备用。
3
焯水后的五花肉切片，泡水后的整块咸肉和火腿一起入沸水锅，转小火“笃”半小时。
4
将咸肉取出切块，再放回肉汤锅里继续煮20分钟左右，打掉浮沫。
5
同时另起锅，春笋去皮切滚刀块，烧开一锅水放少许盐，去除笋的涩味！它不，下春笋焯水，捞出备用。
7
撒点儿葱花，完成！
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