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怎样做花式蒸饺?

记忆就像一场明亮的胶片电影不停闪过,没有暂停键,却也被时光剪辑成毫无顺序的片段,在瞳仁里不停的翻阅。即便是如此多的回忆,时光还是走过了。我们都曾善良天真,也灿烂孤单,哭过笑过,也曾异想天开过,其实内心最深处,我们从未曾变过,不是么? 六一节,是我们所有人都最该庆祝的一个节日。因为,我们都是好孩子。 送给所有好孩子,漂亮的花式蒸饺,谁能不爱?
工具/原料
1

菠菜汁100ml

2

面粉160g

3

南瓜泥100g

4

面粉140g

5

肉泥300g

6

西葫芦1个

7

生抽2汤匙

8

黑胡椒粉1茶匙

9

淀粉1/2茶匙

10

花椒油1汤匙

11

盐2茶匙

12

香油少许

步骤/方法
1

肉泥加生抽2汤匙,黑胡椒粉1茶匙,淀粉1/2茶匙,花椒油1汤匙,盐1茶匙拌匀,腌制30分钟。西葫芦刨丝,加盐1茶匙腌制10几分钟,挤掉杀出的水份,若觉得太咸,可以洗一下再挤干水份。然后与腌制好的肉一起,用筷子按一个方向搅拌上劲,备用,用前可加少许香油。

2

分别和好菠菜面团与南瓜面团。分别放入保鲜袋中饧10分钟。 (面团的软硬由自己来定,软一些的好吃,但太软的面,蒸出来的形状不好看,皮也不能擀太薄。面团硬点的话,可以把皮擀薄,这样也好熟,蒸出来的饺子模样挺,好看一点。)

3

取南瓜面团,团成细长条,切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。取一个剂子,按扁,擀成饺子皮,放入馅,如图6捏成5个角,相邻的两个角两两捏合,如图7。最后五个角都捏好,整理好花形即可。

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