糖不甩又名如意果，是广东省的地方传统名点之一，属于粤菜甜点。口感酥滑香甜、醒胃而不腻、皆宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟，做法也很简单，把糯米粉烫熟，揉搓成粉丸，煮熟后在锅中用滚热的红糖浆包裹，今天没有使用花生碎，来个升级版，用更加酥香营养的碧根果碎洒在表面。
食材
1
糯米粉 220g
2
开水 140g
3
碧根果 20g
4
红糖 30g
5
清水 40g
方法/步骤
1
先将生的碧根果用170度，烘烤10分钟，晾凉至酥脆备用
2
将开水少量多次的加入糯米粉中，用筷子搅拌，待面团不烫手时，揉成光滑的面团
3
分成25g一个的团子
4
烧一锅开水，水开后放入糯米团子，浮起后捞出，冲一遍凉水防止粘黏
5
另起一口锅，放入清水和红糖
6
小火熬煮至红糖浆粘稠
7
放入煮好的团子，红糖浆包裹均匀即可
注意事项
团子稍微晾凉再撒上美国碧根果更容易保持果仁的酥脆。
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