对于我们国人来讲最重要的节日就是春节。在春节到来前的一个月，俗称为腊月。我们要为过年做各种各样的准备。有朗朗上口的民间谚语说的合辙押韵，一清二楚。其中“过了腊八就是年”则标志着年关的到来。 在腊八这一天，我们要喝上一口甜美芳香的腊八粥，嚼上一口通脆酸辣的腊八蒜，借助这些简单的食品，寄托我们对于年景的无限憧憬。那么这些食品如腊八蒜在制作时要考虑什么呢。
工具/原料
紫皮蒜瓣、米醋、砂糖、容器、背阴环境等
方法/步骤
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葱姜蒜作为我们日常饭食的调味品，由来已久。有的人甚至一日三餐顿顿不离。虽然这些调味品味道刺激，但是对于食用者确实好处多多。它们可以给菜品提鲜加味，化解油腻，提供营养。在吃着刚出锅的饺子的时候，在吃着油汪汪的炸酱面的时候，就着黄瓜条、大蒜瓣，再来上几口醋，感觉可想而知。
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这些调味品既然有如此的效果，那么对于它们的制作就要注意要领了。其实，腊八蒜在其中的制作并不复杂，应该算是简单易学。但是我们不能掉以轻心。因为越是简单的事情，越需要我们细心。
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如果没有这些的话，可以就地取材。例如用过的瓶子。尽量使用玻璃瓶，也要小口大腹。蒜最好用紫皮蒜，瓣大，脆实。张芽或者有破损的不要。醋尽量使用米醋，不用熏醋。味道自然，口感酸滑。
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将玻璃瓶刷洗干净，放在背阴通风处晾干，将去皮洗净晾干的蒜瓣放入瓶中，再将醋倒入，直至将近把瓶倒满。也可以适当加入少许砂糖。用盖子将瓶口拧紧，再加一层塑料布或薄膜，用皮筋箍住，防止跑气。而后放于背阴通风处。静待完成。
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好的腊八蒜品相通体翠绿。在隆冬时节，看到如此美食，怎能没有食欲。当然这些食品味道比较冲，所以在食用或者吃完之后，尽量避避旁人。即享受了美食，又不会影响他人。祝福大家阖家欢乐。
注意事项
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