春季正是吃角瓜的时侯，将角瓜擦成丝状，再配以面糊子，和鸡蛋，各种调料，混合后，在电饼铛上面烙出的饼，就是角瓜饼。这个角瓜饼吃起来口感很脆，里面很软，很适合老人。周末全家人都在的时候，做一点这个角瓜饼，大家都爱吃。
食材
1
角瓜 500克
2
面粉 适量
3
鸡蛋 2个
4
水 适量
5
盐 3克
6
味精 1克
7
油 适量
方法/步骤
1
准备两个角瓜，外表皮洗干净。
2
用擦萝卜的擦子，将角瓜擦成丝。
3
两只角瓜全部擦成细丝，装入小盆中。小盆选择稍微大一些的，等会要用这个小盆拌面糊。
4
将面粉放在小盆中。
5
打入两个鸡蛋。
6
添加盐味精等调味料，搅拌。
7
拌均匀后放在那里醒一会面糊。
8
电饼铛插上电源，将下盘开关打开。
9
上面抹上一层油，油的量根据自己口味决定，想吃脆一点的就多抹一点油。而且必须在下盘开始加热后再放油，热量会使豆油里面的豆腥味挥发掉，只留下油的香味。
10
用饭勺舀制几勺面糊放在电饼铛下盘，开始烤制。
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烤制一面变色后，将角瓜饼翻面。反面烤制一会，直至角瓜饼成熟。
12
用小铲子清理干净电饼铛，再抹上油烤制下一个。
13
舀上面糊糊。
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下一个角瓜饼也烤制成熟。形状是圆的，任意的，不规则的都可以。
注意事项
1
用饭勺子舀面糊糊的时候，一次不要舀太多太厚，薄薄的一层就可以，这样不仅容易熟，而且脆嫩好吃。
2
吃角瓜饼的时候，如果嫌味道太淡，可以配合大酱，辣酱，辣椒面一起吃。
3
如果喜欢蔬菜更多一些，颜色更好看一些的话，还可以加进去一些别的蔬菜，如胡萝卜丝进去，味道和颜色都丰富许多！
4
电饼铛在烤制之前一定要抹油，防止糊锅底。