如何更快速、更省油、更健康的方式炸花生

红皮花生米 适量

食用油 适量

食用盐 适量

白砂糖 适量

做油炸花生米，选择红皮花生最好，做出来颜色红亮，非常有食欲。

花生米在炸制前泡水10-15分钟，这样可以避免炸制过程中糊皮，而且还能让花生米更加酥脆。

炸制，国内导入少量（可涂匀锅底即可）食用油（以淡色有为好，比如玉米油、葵花籽油，能够保持出锅后的花生米颜色红亮），中火，在油温4成热时，下入沥干水分的花生米，用锅铲不断翻动，让花生米均匀受热的同时，防止糊锅。当观察到花生米红皮出现裂纹，改小火继续翻炒，当花生米基本都出现红皮裂纹，这时就代表花生米基本已经炒好了，此时，可以点入少量包酒，增加风味，同时也能让花生米长时间保持香脆。关火，喜欢吃咸口的撒入适量食用盐；喜欢吃甜口的撒入适量白砂糖。用锅铲翻动，使花生米均匀沾满调味料。 装盘，静止15-20分钟，花生米就做好了。