如何保存鸡蛋？

如果你刚买回来的鸡蛋，发现鸡蛋上面有很多脏脏的东西，千万不要一时冲动用水去洗鸡蛋，这样会加速鸡蛋的变质，会把鸡蛋壳表面保护鸡蛋的一层薄膜洗掉，导致空气中的各种细菌进入鸡蛋内。这时候你最好的拿一张卫生纸将鸡蛋上的脏东西擦掉就可以了。

还有一个方法，就是在鸡蛋的表面涂上一层油，也可以延长鸡蛋的保质期，这是为什么呢？蛋壳表面有很多气孔，涂上一层油之后，可以隔绝空气进入鸡蛋内部，这样鸡蛋就不容易坏掉 了。

还有就是保存鸡蛋时，千万不要把鸡蛋和一些气味比较浓的菜放一起，如葱呀、姜呀、蒜呀这些东西。原理和之前说的一样，蛋壳表面有小孔，和这些气味比较浓的菜一起保存，这些气味会进入但可靠里面，加速鸡蛋的变质

我们一般保存鸡蛋就是把鸡蛋直接连同塑料袋一起放入冰箱，其实这样做是错误的，把鸡蛋放入冰箱保存，最好用保鲜盒把鸡蛋装起来，隔绝鸡蛋和空气的接触，这样也可以延长鸡蛋的保质期。

在放鸡蛋的时候，也是有小诀窍的，并不是胡乱的放都可以的，大家都知道在鸡蛋大的那头，鸡蛋膜和鸡蛋壳有一段是空的，这就是鸡蛋的气室。在摆放的鸡蛋的时候把鸡蛋的小头朝下，大头朝上，让鸡蛋的气室在上面，同样可以增加鸡蛋的保质期。