教你做超好吃的日式牛奶卷！
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
中种面团所有材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜冷藏17小时以上。
3
揉出粗膜加黄油。
4
揉成手膜发酵，室温低于28度扔进放开水的烤箱。
5
发酵至2.5倍大。
6
面团排气后分成12等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
擀成牛舌状。
8
两边向中间对折。
9
再次擀薄。
10
上下两边向中间卷。
11
两边相等对好。
12
摆入烤盘发酵（烤箱内放开水）。
13
二次发酵完成，表面筛高粉，用刀划出花纹。
14
烤箱预热，上下火170度，23分钟。中间上色后加盖锡纸。
15
成品。
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