巴沙鱼含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等物质，营养价值非常高，今天我们来做一道红烧巴沙鱼柳，鲜香可口，色泽金黄，令人口水直流。
食材
1
巴沙鱼柳 220克
2
姜 适量
3
葱头 一个
4
盐 适量
5
生粉 适量
6
酱油 适量
7
花生油 适量
8
酒 两滴
方法/步骤
1
准备好巴沙鱼柳、姜、葱、盐、生粉、酒、酱油和花生油。
2
把葱头和姜处理干净，洗干净后沥干水分，放在案板上切成薄片待用。
3
把巴沙鱼柳的包装袋撕开，可以借助切菜刀或者剪刀等工具，把巴沙鱼柳洗干净沥干水分。
4
把沥干水分的巴沙鱼柳切成小块放进盘子里，葱片和姜也放进去。
5
用适量盐、酱油、酒、生粉和花生油把巴沙鱼柳块腌制30分钟以上。
6
起锅热花生油，待油开始拉丝时，转中小火，放入腌制好的巴沙鱼柳块，煎至两面金黄，煎好的鱼块出锅装在碟子里，再进行下一锅的操作。
7
把煎好的鱼块全部倒入锅中，加适量清水，把腌制过的姜片和葱片也一起放入锅中，大火煮开10分钟。
8
看到汤汁快干时即可关火出锅，一道好吃的红烧巴沙鱼柳就做好了，鲜香可口，色泽金黄，令人口水直流。
注意事项
巴沙鱼柳一定要腌制30分钟以上。
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