狂热的喜爱着白切鸡，喜欢它的肉质滑而嫩，鲜而香。
食材
三黄鸡 1只
方法/步骤
1
将鸡里外冼净，锅内放水烧开，水开后将鸡放进锅内，水开烧开后转中小火，加盖煮10分钟。
2
5分钟提起鸡控净鸡肚子里的水，再过5分钟再提起鸡控净鸡肚子里的水，再继续中小火煮5分钟。
3
将煮好的鸡提起控净鸡肚子的水，放在大盘内，用冰块填满鸡腔，在盘内倒进冰开水盖过鸡的3/4处。
4
用保鲜膜封住盘口，放入冰箱内浸，到吃时拿出来切块食用
注意事项
为了使鸡皮爽滑，鸡煮好后紧接着用冰开水浸没，使之迅速冷却，从而皮爽肉滑。鸡腔内填冰块是为的是使鸡肉内外冷却一致，也可以不放，直接倒冰开水浸也可。